KARTA MENU PL
PRZYSTAWKI
- TATAR WOŁOWY52,00 PLN
majonez lubczykowy / marynowane cebulki / ogórek kiszony / puder grzybowy /
musztarda francuska / kurki z octu / ekologiczne żółtko / świeże pieczywo - ŚLEDŹ PIERNICOVY44,00 PLN
filet ze śledzia holenderskiego / ziemniak faszerowany / kiszona rzodkiewka /
musztarda piernikowa / mus z jabłek / cebulki perłowe w czerwonym winie - KREWETKI ROZMIAR 8/12 4 szt.54,00 PLN
prażone pistacje / sałatka z rukoli / białe wino / seler naciowy / olej szczypiorkowy / papryka chipotle / sos maślany / świeże pieczywo
- SIEKANY TUŃCZYK56,00 PLN
asja sesam & soya / guacamole avocado / majonez wasabi / chrupiąca sepia /
prażona kasza gryczana / świeże pieczywo - CARPACCIO WOŁOWE & TRUFLE59,00 PLNmarynowana polędwica wołowa / piklowane kurki & cebulki / ser zagrodowy Kazimierz / rukola ze szczypiorkiem / majonez & carpaccio z trufli / dressing wiśniowy /
bagietki z masłem truflowym i solą Maldon
SAŁATKI
- SAŁATKA Z PIECZONYM KOZIM SEREM BÛCHE DE CHÈVRE51,00 PLN
świeże sałaty / orzechy laskowe w miodzie / marynowane buraki / gruszka w occie /
prażone ziarna / dressing z octem malinowym / świeże pieczywo - SAŁATKA CEZAR49,00 PLN
sałata rzymska / grillowany kurczak zagrodowy / ser zagrodowy Pan Liwko /
pieczona Coppa / sos a’la cezar / grzanki z masłem truflowym
ZUPY
- ŻUR KUJAWSKI33,00 PLN
wywar na wędzonce / zakwas regionalny / ekologiczne jajko /
puree ziemniaczane z białą kiełbasą / oliwa ziołowa - CHŁODNIK Z BOTWINKI34,00 PLN
regionalna śmietanka & maślanka & jogurt / botwinka na zakwasie /
puree ziemniaczane z koprem / jajko ekologiczne / lody z zielonego ogórka - POLSKA SZCZAWIOWA33,00 PLN
wędzony twaróg zagrodowy / omlet mascarpone & tymianek / listki szczawiu
DANIA GŁÓWNE
- FILET Z PSTRĄGA ŁOSOSIOWEGO
Z ZIELENICY69,00 PLNczarna soczewica z masłem / ser zagrodowy Malinowy Chruśniak / pak choi /
piana z limonki & jabłka / chips z topinamburu / sos z homara - PIERŚ Z KURCZAKA
KUKURYDZIANEGO Z KOSTKĄ59,00 PLNpuree ziemniaczane z koprem / warzywa sezonowe /
mus z pieczonego kalafiora / demi glace z estragonem i szczypiorkiem - KONFITOWANE UDKO Z KACZKI72,00 PLN
ziemniaki au gratin / modra kapusta / chips cynamonowy / puree z młodej marchwi /
demi glace z pomarańczą i piernikiem - GĘSIE PIPKI57,00 PLN
duszone żołądki gęsie / truflowe puree ziemniaczane / karmelizowana cebula /
pieczarka portobello / śliwka w czerwonym winie / orzechy w miodzie - GRILLOWANY SCHAB PUŁAWSKI Z KOŚCIĄ62,00 PLN
młody ziemniak z „gzikiem”/ puree z wędzonych, białych warzyw /
młoda kapusta „na krótko”/ sos musztardowy z gorczycą - RAVIOLI59,00 PLN
kaczka & gruszka / puree z marchwi i pomarańczy / marynowana gruszka /
prażone pistacje / ser Pecorino / sos z czerwonej kapusty, gruszki i czekolady - KALAFIOROWE ASSIETTE & KALAREPA54,00 PLN
pieczony kalafior / mus z wędzonego kalafiora / puree ziemniaczane z koprem /
marynowana kalarepa / chips z topinamburu / olej szczypiorkowy /
sos pieczeniowy z warzyw korzeniowych - STEK Z POLSKIEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ129,00 PLN
pieczone ziemniaki ze szczypiorkiem / maślane warzywa & pistacje /
demi glace z zielonym pieprzem*propozycja z pieczonym kozim serem +22,00 PLN
DANIA DLA NAJMŁODSZYCH
- KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM36,00 PLN
puree ziemniaczane / duszona marchewka
DESERY
- CZEKOLADA & TRUSKAWKI34,00 PLN
brownie / krem z białej czekolady / lody truskawkowe /
beza / świeże owoce / mus z truskawek / sos truskawkowy z czerwonym winem - BRZOSKWINIA36,00 PLNmus z brzoskwini & owoce leśne / krem czekoladowy / lody brzoskwiniowe /
mus brzoskwiniowy / sos waniliowy
- TIRAMISU PO TORUŃSKU31,00 PLN
krem mascarpone / Katarzynki / likier kawowy / amaretto / świeże owoce
