KARTA MENU PL
PRZYSTAWKI
- TATAR WOŁOWY59,00 PLN
majonez lubczykowy / marynowane cebulki / ogórek kiszony / puder grzybowy /
musztarda francuska / kurki z octu / ekologiczne żółtko / świeże pieczywo - ŚLEDŹ PIERNICOVY49,00 PLN
filet ze śledzia holenderskiego / ziemniak faszerowany / kiszona rzodkiewka /
musztarda piernikowa / mus z jabłek / cebulki perłowe w czerwonym winie - KREWETKI ROZMIAR 8/12 4 szt.62,00 PLN
prażone pistacje / sałatka z rukoli / białe wino / seler naciowy / olej szczypiorkowy /
papryka chipotle / sos maślany / świeże pieczywo - SIEKANY TUŃCZYK62,00 PLN
asia sesam & soya / guacamole avocado / majonez wasabi / chrupiąca sepia /
prażona kasza gryczana / świeże pieczywo - CARPACCIO WOŁOWE & TRUFLE69,00 PLNmarynowana polędwica wołowa / piklowane kurki & cebulki / ser zagrodowy Kazimierz /
rukola ze szczypiorkiem / majonez & carpaccio z trufli / dressing wiśniowy /
bagietki z masłem truflowym i solą Maldon
SAŁATKI
- SAŁATKA Z PIECZONYM KOZIM SEREM BÛCHE DE CHÈVRE56,00 PLN
świeże sałaty / orzechy laskowe w miodzie / marynowane buraki / gruszka w occie /
prażone ziarna / dressing z octem malinowym / świeże pieczywo - SAŁATKA A`LA CESAR54,00 PLN
sałata rzymska świeża & grillowana / filet z kurczaka zagrodowego sous-vide /
ser Pecorino / sos „Cesar” / grzanki z oliwą extra virgin
ZUPY
- ŻUR KUJAWSKI38,00 PLN
wywar na wędzonce / zakwas regionalny / ekologiczne jajko /
puree ziemniaczane z białą kiełbasą / oliwa ziołowa - CHŁODNIK Z BOTWINKI39,00 PLN
śmietanka & jogurt & maślanka / zakwas z botwinki / kiszona rzodkiewka /
puree ziemniaczane z koprem i okrasą / jajko ekologiczne / sorbet z zielonego ogórka & koperek - POLSKA SZCZAWIOWA38,00 PLN
wędzony twaróg zagrodowy / omlet mascarpone & tymianek / listki szczawiu
DANIA GŁÓWNE
- FILET Z MAZURSKIEGO SANDACZA89,00 PLN
włoska polenta & chorizo / sałaty z pomidorkami i ziołowym dressingiem /
fasolka szparagowa / sos śmietanowo-serowy - FILET Z PSTRĄGA ŁOSOSIOWEGO
Z ZIELENICY69,00 PLNkasza perłowa z mascarpone / ser zagrodowy Malinowy Chruśniak / pak choi /
piana z limonki & jabłka / chips z topinamburu / sos szampański - KURCZAK & WIEPRZOWINA72,00 PLN
stek z polędwicy wieprzowej & włoska Prosciutto / mus z kurczaka z ziołami /
pyzy ziemniaczane na maśle / warzywa sezonowe / sos szałwia & suszone pomidory - KONFITOWANE UDKO Z KACZKI78,00 PLN
chałka na maśle tymiankowym / modra kapusta / chips cynamonowy /
mus z karmelizowanej marchwi / demi glace z pomarańczą i piernikiem - RAVIOLI SZPINAK & RICOTTA64,00 PLN
puree z wędzonych batatów / prażone migdały & nerkowce /
ser Pecorino / sos orzechowo-śmietanowy - POLIKI WOŁOWE89,00 PLNpuree ziemniaczane z chrzanem / buraki z czerwonym octem winnym /
chrust ziemniaczany / demi glace z grzybami trompette de la mort
- GĘSIE PIPKI59,00 PLN
duszone żołądki gęsie / truflowe puree ziemniaczane / karmelizowana cebula /
pieczarka portobello / śliwka w occie i czerwonym winie / orzechy w miodzie - STEK Z POLSKIEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ139,00 PLN
pieczone ziemniaki paryskie zapiekane z serem Taleggio / glazurowane marchewki & Sherry /
demi glace z zielonym pieprzem i koniakiem lub sos berneński*propozycja z pieczonym kozim serem +23,00 PLN
*propozycja z grillowaną krewetką Black Tiger +24,00 PLN
- SEZONOWANY ANTRYKOT RIB EYE BEZ KOŚCI169,00 PLN
pieczone ziemniaki paryskie zapiekane z serem Taleggio / glazurowane marchewki & Sherry /
demi glace z zielonym pieprzem i koniakiem lub sos berneński*propozycja z pieczonym kozim serem +23,00 PLN
*propozycja z grillowaną krewetką Black Tiger +24,00 PLN
DANIA DLA NAJMŁODSZYCH
- KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM36,00 PLN
puree ziemniaczane / duszona marchewka
DESERY
- CZEKOLADA & TRUSKAWKA37,00 PLN
brownie / krem z palonej, białej czekolady /
lody truskawkowe / świeże owoce / żel truskawkowy - MANGO & MARAKUJA38,00 PLNkrem mango & biała czekolada / ciastko czekoladowe /
żelka z mango / lody z marakui / sos z leśnych owoców
- TIRAMISU PO TORUŃSKU36,00 PLN
krem mascarpone / Katarzynki / likier kawowy / amaretto / świeże owoce
